Avec près de 11 millions de touristes visitant chaque année la Côte d’Azur, l’ensemble des restaurants azuréens sont pour la plupart
très sollicités et font face à une demande touristique qui se fie de plus en plus à « la visibilité digitale culinaire » de chaque restaurant.

Au travers de cet article, l’équipe de Connect Resto Riviera® s’apprête à vous présenter les tendances, statistiques, et principales 
actualités du marché de la restauration sur la Côte d’Azur. 


1.     6 005 restaurants dans les Alpes Maritimes

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Un chiffre conséquent qui est en parfaite adéquation avec la forte demande touristique pendant les périodes estivales.

Par ailleurs, de nombreux restaurants sur les villes du littoral azuréen n’ouvrent leurs portes qu’à partir du mois d’Avril jusqu’au mois
d’Octobre, vivant ainsi sur l’exceptionnelle saisonnalité de la Côte d’Azur.

2.     % de restaurants sur la Côte d'Azur

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Avec plus de 1800 restaurants, Nice est aussi une ville phare de la restauration azuréenne, avec près d’un restaurant sur trois se situant
dans la capitale azuréenne.

Par la suite, on distingue que les villes du littoral sont celles qui disposent du plus grand nombre de restaurants avec près de 30 %
également pour ces 4 villes réunies : Cannes, Antibes, Monaco et Menton.

3.     1 Français sur 3 regarde les avis ou le site internet du restaurant

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Internet est aussi devenu une nouvelle plateforme de critique culinaire ou de plus en plus de clients choisiront au préalable leur
restaurant idéal selon les avis voire la qualité du site du restaurant.

C’est pour cette raison que l’on s’aperçoit que la grande majorité des restaurants se situant dans les grandes villes touristiques
azuréennes disposent quasiment tous d’un site internet.

Alors que les restaurants se situant en périphérie de cette ville n’ont pour la plupart pas encore mis en place d’outils numériques
performants et attrayants.

4.     3 clients sur 4 fidélisés ou non sont sensibles à la communication du restaurant

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Pour affiner encore un peu plus l’analyse du point précédent on distingue que quasiment 70 % des clients fidélisés prêtent attention
à la communication numérique de leurs restaurants favoris. Pour entretenir au mieux cette « confiance virtuelle », les restaurateurs
ont compris l’utilité des réseaux sociaux afin de pouvoir apparaitre dans le fil d’actualités constamment de leurs clients si ces derniers
ont aimé la page.

Ainsi, de plus en plus des restaurants azuréens embauchent des « Community Manager » afin de développer leur communication
digitale. Ces derniers mettent pour la plupart également un système de Newsletter permettant en plus de la page Facebook de tenir
informer sa clientèle des dernières actualités.

5.     Le cercle vicieux des systèmes de réservation en ligne

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TripAdvisor, La Fourchette ou encore Groupon, autant de sites utiles pour attirer des nouveaux clients dans son restaurant, mais aussi
très dangereux pour certains. En effet, au-delà des redevances mensuelles ou trimestrielles demandées par certains sites, les restaurants
sont aussi pour certains exposés à des mauvaises critiques ou à de mauvais classements s’ils ne rejoignent pas un site en particulier.

TripAdvisor est notamment souvent critiqué par des restaurateurs azuréens se plaignant d’avoir des clients exigeant des gratuités sous
peine de rédiger un mauvais commentaire.

De plus, chaque personne peut facilement émettre des notations sur les restaurants par toujours justifiées, lorsque l’on voit notamment
le prestigieux restaurant mentonnais, le Mirazur, élu 4ème meilleure restaurant du monde qui se retrouve au-delà de la 15ème place du
classement sur TripAdvisor à Menton.

6.     Le Wifi

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Proposer le wifi dans votre restaurant parait être une idée simple, mais offrir ce dernier gratuitement à vos clients vous permet d’être à
la fois dans l’ère du temps et de satisfaire la demande client.

Par ailleurs, il est prouvé par le biais d’une étude que le wifi dans un restaurant permet au client de rester encore un peu plus longtemps
à sa table.

7.     La Virtualisation

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Nouveauté venant d’outre atlantique, la virtualisation des restaurants n’est pas encore d’actualité sur la Côte d’Azur mais elle le
deviendra certainement très rapidement.

La possibilité de visionner la terrasse, et les nombreuses pièces du restaurant permettent une immersion totale pour le prospect qui
peut se forger un avis plus constructif que par le biais de simples photos traditionnelles.

8.     La Vidéo de Présentation

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Les clients sont aussi sensibles à des vidéos de présentation professionnelles d’un restaurant et d’éventuelles scènes de services filmées.
La vidéo fait rêver et humanise encore un peu plus le restaurant.

La société niçoise FoxRoad Production réalise notamment des montages vidéo permettant au restaurateur de le diffuser à sa communauté
et d’attirer potentiellement son nouveau client avec une communication moderne et dynamique.

9.     La livraison en Drone

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Bien que cette dernière ne soit pas adaptable pour tous les restaurants, les structures proposant des livraisons pourraient être à même
d’essayer ce nouveau concept, dans un premier temps pour véhiculer une image attrayante puis peut-être dans les prochaines années de
le démocratiser et en faire un service à part entière.

10.      Les Tablettes au restaurant

tablette restaurant 6

Terminé les moments d’attentes interminables, équipés de tablettes à vos tables, vous verrez considérablement diminuer ces moments qui
vous parassaient si long. En Scandinavie ou même à Monaco notamment dans les restaurants à la mode, les tablettes sont à disposition
avec de nombreuses illustrations à découvrir tels que les menus et plats proposés par le restaurant.